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小梅のオットくんのつぶやきを綴った不定期更新ブログ。

バゲットとベーグル
2013-05-07 Tue 00:15
先日の休みに焼いたグラハムベーグルとバゲットです。


全粒粉ベーグル

グラハムベーグルは、またまた大絶賛でした♪

問題は・・・

バゲット

うーん、最近は3本クープと5本クープで練習しているのですが、なんともいえませんね。。

クープは少ししか裂けないし、盛り上がらないし、色がおいしそうではないし、あと何よりも焼成率が・・・
重すぎます(汗

どれか一つでも解決してくれれば嬉しいのですが、凹まずに、もっともっと考えながら、焼くのみですね



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